Запеченная свинина в тесте

Просто потрясающе вкусным мясным блюдом на какой-либо праздник является запеченная свинина в тесте. Ведь что может быть вкуснее сочной свинины с луком, ветчиной и грибами, запеченной в слоеном тесте! Это просто великолепное блюдо с отменным вкусом! А чтобы Вы смогли легко разделать мясо, следует приобрести наборы ножей бергоф, которые являются просто незаменимыми помощниками на кухне для любой хозяйки. Причем, следует отметить, что свинина, запеченная в тесте — это один из самых вкусных рецептов, по мнению многих, поэтому готовьте это блюдо с удовольствием!

Ингредиенты для приготовления запеченной свинины в тесте:

1 кг свинины;
20 г сухих белых грибов;
400 г свежих грибов;
три дольки чесночка;
два лука-шалот;
1/2 ст. белого вина;
100 г прошутто;
50 г сливочного масла;
пучок тимьяна;
500 г слоеного теста;
два яичных желтка;
3 ст. л. оливкового масла;
соль, черный перец (по Вашему вкусу).

Способ приготовления запеченной свинины в тесте:

Свинину смажьте столовой ложкой масла оливкового, поперчите и запеките в течение двадцати минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем охладите. Грибы свежие, чесночок и лук измельчите с помощью блендера в крошку, грибы сухие истолките в ступке. Далее оставшееся масло оливковое вместе с маслом сливочным нагрейте в кастрюле, всыпьте крошку грибную, порошок из грибов сухих и листья тимьяна, тушите минут десять. Затем добавьте вино, посолите, поперчите и тушите еще около десяти минут – в результате должен получиться мягкий однородный фарш. Потом половину теста раскатайте в прямоугольник, который немножко длиннее мяса, выложите на него половинку грибов и разровняйте. А сверху на грибы выложите поперек внахлест кусочки прошутто, на прошутто положите мясо и оберните его ломтиками. Затем сверху на мясо положите оставшиеся грибы и мокрыми руками обомните их вокруг мяса. Сверху накройте вторым пластом теста и защипните край. После этого слегка взбейте белки с небольшим количеством воды и смажьте тесто. Выпекайте минут двадцать при температуре 200 градусов.

Поделиться с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *