Спринг-роллы с разными начинками

Спринг – значит весна, роллы – маленькие блинчики с разными начинками, блюдо традиционно готовилось весной на новый год, который в азиатских странах тогда и празднуют. Тесто для них бывает разное: из рисовой муки (в магазине такое тесто называют рисовая бумага), пшеничной (известно как тесто фило), яичное тесто. Главное – оно должно быть по толщине как папиросная бумага. Для начинки берут овощи, мясо, мясной фарш, рыбу, курицу, креветки, некоторые хозяйки применяют даже фрукты и творог, запекают сыр и яйцо. Но классическими считаются роллы с начинкой из первых весенних овощей. Кстати, на кулинарном сайте http://vkuso.ru/ также можно найти различные интересные рецепты, ведь так приятно побаловать своих родных и близких вкусными, необычными блюдами, причем на данном сайте есть и видео-рецепты, что очень удобно!

Итак, готовим «Весенние роллы с курицей», для этого Вам понадобится:

15 листов готовых листов рисовой бумаги,
50г рисовой лапши,
300 г куриного филе,
1 морковь,
2 огурца,
немного петрушки, соль, соевый соус, немного уксуса.

Способ приготовления спринг-ролл следующий:

Филе курицы нарезать брусочками, быстро обжарить на растительном масле, добавить немного уксуса, соль. Лапшу отварить в кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и остудить. Овощи нарезать мелкой соломкой. Лист рисовой бумаги опустить на несколько секунд в теплую воду и размочить. Размоченный лист (если листы большие, разрежьте их на прямоугольники примерно 15х15 см) уложить на бамбуковую циновку или на разделочную доску, желательно из пластика, так удобнее сворачивать, на край листа выложить подготовленную начинку (курицу, лапшу и овощи) и аккуратно свернуть трубочкой или конвертиком. Полученные роллы можно обжарить во фритюре до коричневой корочки. Подать к ним соевый соус.

Смелее экспериментируйте с начинками, идея спринг-роллов непременно всем придется по душе!

Поделиться с друзьями