Скумбрия запеченная в духовке

Человеческому организму необходимо употреблять морскую рыбу, так как она является источником здоровья. Морская рыба содержит в себе Омега – 3 жиры, которые так необходимы для нормального функционирования сердечно – сосудистой системы, а также йод, без которого не сможет работать щитовидная железа. Одной из самых полезных для человека является такая морская рыба как скумбрия. Она очень жирная и потому содержит много йода. И так как самая полезная рыба – запеченная, то предлагаем Вашему вниманию такое блюдо как скумбрия запеченная в духовке. Это блюдо очень вкусное, а также очень интересное с эстетической стороны.

Необходимые ингредиенты

Скумбрия – 1 кг.

Картофель – 0,5 кг.

Хлеб – 300 г.

Лук – 300 г.

Манка – 100 г.

Молоко – 100 г.

Яйца – 3 шт.

Соль

Перец черный молотый

Кабачок цукини – 1 – 2 шт.

Сливки 15 жирности – 100 г.

Сыр Пармезан – 300 г.

Базилик – 100 г.

Фольга.

Необходимые ингредиенты для соуса:

Сметана 15% жирности –200 мл.

Сыр Пармезан –100 г .

Укроп – 100 г.

Для гарнира:

Рис длинно-зернистый пропаренный – 300 г.

Горошек зеленый замороженный – 300 г.

Замороженная кукуруза 300 г.

Масло сливочное – 100 г.

Перец черный молотый

Приготовление

Скумбрию помыть ,очистить, вынуть внутренности, отрезать плавники и снова помыть. Рыбу завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 минут (220 градусов). Картофель хорошо помыть щеткой и отварить до готовности. Остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Готовую скумбрию очистить от костей и измельчить до консистенции фарша. Хлеб замочить в молоке. Лук очистить и измельчить на терке или блендером. Смешать мякоть рыбы, хлеб, картофель, лук, яйца, манка, черный молотый перец и соль. Всю массу тщательно перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень. Придать фаршу вид рыбы. Сделать голову, туловище и хвост. Цукини помыть разрезать вдоль и запечь в духовке 15 минут. Затем кабачок остудить и очень тоненько нарезать. Выкладываем кабачки на рыбу в виде чешуи. Из зеленого горошка делаем глаз. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем со сливками и измельченным базиликом. Выкладываем эту смесь на туловище скумбрии.

Выпекаем рыбу в разогретой духовке в течении 15 -20 минут.

Приготовление соуса: Укроп помыть, обсушить салфеткой и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сметану, укроп и сыр.

Приготовление гарнира: Отварить рис и промыть его. Сварить горошек и кукурузу. Все смешать, добавить сливочное масло, соль и черный молотый перец, перемешать.

Готовую рыбу выложить на листья салата.

Поделиться с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *