Производство современного аналога пастилы

Маршмэллоу очень любят дети школьного возраста. Такой продукт впервые возник в 50-е годы в США. В России промышленное производство продукта налажено на нескольких предприятиях. Маршмэллоу являет собой изделие губчатой структуры, которое по вкусу похоже на суфле.

Его можно формовать прессованием. Изделия нарезают разной длины. Маршмэллоу — взбитая в крутую пену масса разведенного в воде обычного желатина с сахарным сиропом. Для придания приятного запаха и вкуса специалисты добавляют разные ароматизирующие вещества. Также иногда нужен пищевой краситель. Купить его вы можете здесь.

Линия по изготовлению данного продукта отличается многофункциональностью. Можно создать зефироподобные конфеты в виде шариков, кубиков, косичек в шоколаде. Требуется только грамотно подобрать рецептуру. Такие изделия отличаются стабильностью при хранении. Их добавляют в салаты, ими можно украсить пирожное. Часто из маршмэллоу делают мастику к тортам.

При организации собственного предприятия по производству маршмэллоу может потребоваться водоснабжение. Если необходимо пробурить скважину для загородного дома или крупного промышленного предприятия, можно порекомендовать зайти на соответствующий сайт во всемирной паутине. Автономное водоснабжение сегодня актуально как никогда.

Готовый сахаро-желатиновый сироп с температурой около 60 градусов необходимо пропустить в аэрационную установку, где идет непрестанное насыщение зефироподобной массы воздухом. Затем взбитая масса поступает в бункер специального отсадочного аппарата. После отсадки в крахмал и процесса выстойки любимый всеми продукт упаковывают. Заметим, что применение сорбитового сиропа позволяет минимизировать время кристаллизации маршмэллоу при хранении.

Всеми любимое лакомство сначала возникло как лекарственное средство. Его делали на основе применения экстракта корня алтея. Затем стали добавлять и другие травы. Французская версия маршмэллоу включала безе на основе яичного белка, ароматную розовую воду. После изобретения американцем экструзии производство маршмэллоу стало полностью автоматизированным.

Поделиться с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *