Как приготовить домашнюю солянку?

Солянка — сытный, ароматный суп с пикантным вкусом. Это блюдо является дежурным в любом ресторане, а вот как готовится солянка в домашних условиях известно наверняка не каждому. Поэтому ниже вашему вниманию предлагается не сложный рецепт приготовления вкусной, ароматной домашней солянки.

Для приготовления солянки нужны следующие продукты:

— говядина на косточке для бульона – 500 г;
— луковица, морковка, сельдерей – по 1 шт.;
— копчености (копченая колбаса и копченая грудинка) – 400 г;
— соленые огурцы – 4 шт.;
— картофель -4 шт.;
— томатная паста – 4 ст. ложки;
— маслины без косточек – 150 г;
— лимон – 1 шт.;
— растительное масло, соль, перец и сахар – по вкусу.

А как приготовить солянку, смотрите ниже:

И так, мясо помыть, отделить от жилок, положить в кастрюлю. Туда же положить луковицу целиком, морковь кубиками, сельдерей, добавить воду и поставить на огонь. Когда закипит мясо, убрать пену, уменьшить огонь, посолить. Когда мясо сварится, перекладываем в отдельную емкость, бульон процедить. Нарезаем картофель и огурцы кубиками. Обжариваем мелко — нарезанный лук на растительном масле, вводим томатную пасту и разбавляем бульоном. Бульон ставим на огонь, добавляем нарезанное мясо, картофель, копчености. В самом конце в бульон опускаем обжаренную морковь с луком, огурцы, маслины. Обязательно подсаливаем, если нужно, добавляем перец горошком, лавровый лист. Варим еще 5 мин. и снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться полчаса. Приготовленную солянку разливаем по тарелкам, добавляем ломтик лимон и зелень, сметану по желанию.

Поделиться с друзьями